離心噴霧干燥在乳品生產(chǎn)中的應(yīng)用與改造
離心噴霧干燥技術(shù)于50年代末在國(guó)內(nèi)乳品行業(yè)開始應(yīng)用，已有40多年的歷史。目前全國(guó)乳品行業(yè)大約有制砂機(jī)設(shè)備5％的廠家采用此技術(shù)。它對(duì)推動(dòng)我國(guó)乳品工業(yè)的迅速發(fā)展起到積極的作用。
1 離心噴霧裝車輸送機(jī)干燥的誕生
在我國(guó)乳品行業(yè)首先應(yīng)用的噴霧干燥技術(shù)是"壓力"和"兩流體"技術(shù)破碎機(jī)，當(dāng)時(shí)由于受技術(shù)水平和生產(chǎn)規(guī)模等諸因素的限制，僅是臥式、一級(jí)、多噴頭的形式，其蒸發(fā)能力多數(shù)在
為解決這一矛盾，許多廠家、科研單位、大專院校從多方面尋找生產(chǎn)沖調(diào)性好的速溶奶粉"，相繼出現(xiàn)"兩段干燥法"、"添加乳糖再結(jié)晶法"等的試生產(chǎn)，但終因成本高、不適應(yīng)大規(guī)模連續(xù)化生產(chǎn)無法推廣。與此同時(shí)，出現(xiàn)離心噴霧干燥技術(shù)，并得到一定的發(fā)展，其主要原因是當(dāng)時(shí)土法搞出的離心噴霧機(jī)轉(zhuǎn)速低，僅5000r/mim)左右，由于線速度低，噴出的奶粉顆粒大，沖調(diào)性優(yōu)于壓力噴霧的產(chǎn)品，在市場(chǎng)上相對(duì)受用戶歡迎。直到70年代末離心噴霧干燥生產(chǎn)的奶粉在市場(chǎng)占主導(dǎo)地位。當(dāng)時(shí)有代表性的幾家奶粉廠是松花江乳品廠、查哈陽乳品廠、北京西郊乳品廠、肇爾乳品廠等。
2 離心噴霧干燥的衰退
1980年黑龍江省乳品機(jī)械總廠設(shè)計(jì)了蒸發(fā)量
和"壓力噴霧"，離心噴霧干燥技術(shù)在我國(guó)乳品行業(yè)的市場(chǎng)已動(dòng)搖，壓力噴霧十燥技術(shù)已占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，可以說"離心噴霧"在我國(guó)乳品行業(yè)已開始衰退。兩種方法優(yōu)缺點(diǎn)的爭(zhēng)論已很少聽到，再也聽不到"離心法"奶粉比"壓力法"質(zhì)量好的肯定性說法。
這種變化的產(chǎn)生，分析原因有多方面因素。主要有以下幾點(diǎn)：
(1)理論上的誤解
丹麥K·馬斯托思著《噴霧干燥手冊(cè)》上明確指出離心噴霧干燥法適合于生產(chǎn)顆粒細(xì)小的產(chǎn)品。有些人把由于我們?cè)觳怀龈咿D(zhuǎn)速離心噴霧機(jī)，而使霧化不好的情況下生產(chǎn)的顆粒較大的奶粉誤認(rèn)為是離心噴霧的優(yōu)點(diǎn)。
(2)離心噴霧干燥設(shè)備設(shè)設(shè)計(jì)不 規(guī)范
從50-80年代，我國(guó)乳品行業(yè)使用的離心噴霧干燥設(shè)備，幾乎都出于"土專家"之手，沒有規(guī)范設(shè)計(jì)。為了少投資，快上馬，離心噴霧機(jī)多數(shù)是"土造"，熱風(fēng)分配器五花八門，進(jìn)風(fēng)不均，無法調(diào)整，都存在有"焦粉"問題，幾于沒有一臺(tái)達(dá)到設(shè)計(jì)能力，造成和前工序不配套。
(3)奶粉生產(chǎn)的原料性質(zhì)的特點(diǎn)
奶粉的主要原料為鮮奶，其添加物如糖、乳消粉、豆?jié){等物質(zhì)都可溶，和鮮奶混合后不會(huì)形成沉淀，經(jīng)濃縮后粘度也不高，這種物料也很適合于壓力噴霧干燥，并非只能用離心噴霧十燥。
(4)單噴頭立式壓力噴霧設(shè)備的出現(xiàn)
80年代初單噴頭立式壓力噴霧干燥設(shè)備出現(xiàn)后，很快得到推廣應(yīng)用。由于噴嘴孔徑大，其粉的顆粒達(dá)到甚至超過離心噴霧法奶粉的顆粒，兩者產(chǎn)品的沖調(diào)性相差無幾，離心噴霧法奶粉沖調(diào)性好的優(yōu)勢(shì)不再獨(dú)有，壓力噴霧干燥法奶粉沖調(diào)性差的說法得到正名．
(5)離心噴霧干燥法的不足
離心噴霧干燥法與立式壓力噴霧干燥法比較有以下幾點(diǎn)不足：
I．蒸發(fā)強(qiáng)度低。離心噴霧，物料霧化后在塔內(nèi)運(yùn)動(dòng)軌跡和熱風(fēng)在塔內(nèi)運(yùn)動(dòng)軌跡的差異，造成物料與熱風(fēng)熱質(zhì)交換時(shí)間短于立式壓力噴霧干燥，結(jié)果使單位有效空間的蒸發(fā)能力小于立式壓力噴霧干燥，也使蒸發(fā)強(qiáng)度降低，據(jù)實(shí)測(cè)其蒸發(fā)強(qiáng)度一般≤
由于蒸發(fā)強(qiáng)度低，使設(shè)備的體積增大，從而帶來一系列的問題：
a.制造設(shè)備的材料消耗多，設(shè)備的造價(jià)提高，同能力離心噴霧干燥設(shè)備比立式壓力噴霧干燥設(shè)備造價(jià)高20％左右。
b．由于設(shè)備相對(duì)大，給制造、運(yùn)輸、安裝均增加了困難。
c．安裝設(shè)備的空間大，安裝設(shè)備的廠房亦需要增大，這就增加了廠土建的投資。
d．設(shè)備使用操作及班后清掃不方便，只得增加一些附屬裝置，如可升降的掃粉裝置和離心機(jī)吊裝裝置。
Ⅱ．塔內(nèi)壁掛粉多。離心噴霧干燥由于霧化的物料運(yùn)動(dòng)軌跡呈拋物線，再加上進(jìn)入塔的熱風(fēng)具有一定旋轉(zhuǎn)力，塔內(nèi)畢(包括塔頂)粘粉多，尤其是生產(chǎn)加糖奶粉、嬰兒配方奶粉等產(chǎn)品時(shí)更為嚴(yán)重。黑龍江乳品廠引進(jìn)丹麥"尼羅"離心噴霧干燥設(shè)備，塔內(nèi)徑
Ⅲ．產(chǎn)品有被機(jī)油污染的可能。霧化物料的離心噴霧機(jī)，從結(jié)構(gòu)要求必須安裝在塔頂中央的熱風(fēng)分配裝置中。由于環(huán)境溫度高、離心機(jī)高速旋轉(zhuǎn)，需要潤(rùn)滑油潤(rùn)滑和冷卻，其下端由密封件密封，在運(yùn)行中密封件一旦損壞，機(jī)油就會(huì)漏入塔內(nèi)的產(chǎn)品中，污染產(chǎn)品，而且在運(yùn)行中很難發(fā)現(xiàn)漏油。
Ⅳ．奶粉貯存期短，脂肪易被氧化。離心噴霧干燥法生產(chǎn)的奶粉含有較多空氣，在貯藏過程中，奶粉中的脂肪容易被粉內(nèi)的空氣氧化，使貯藏期縮短。
3 離心噴霧干燥設(shè)備的改造
從我國(guó)奶粉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)特點(diǎn)來看，在我國(guó)乳品行業(yè)生產(chǎn)奶粉最佳的干燥設(shè)備，應(yīng)該說是立式壓力噴霧干燥設(shè)備。實(shí)踐已得到證明，如果離心噴霧干燥設(shè)備使用單位的領(lǐng)導(dǎo)也認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，那就好辦了。因?yàn)椋?quot;離心"，改"壓力"是可行的，也很容易，并且還具有實(shí)際的效益。
3.1可行性
近幾年相繼有4家乳品廠，成功的把離心噴霧干燥改為壓力噴霧干燥，投入正常運(yùn)行，這是因?yàn)橛邢率鲈颍?BR>
（1）、相同點(diǎn)多，可通用性
"離心"和"壓力"兩種噴霧干燥基本原理相同，都是物料經(jīng)霧化、與熱空氣在瞬間完成熱量交換和質(zhì)量交換，干燥的物料經(jīng)分離裝置與空氣分離而獲得產(chǎn)品。
兩者皆屬于并流干燥，即霧化的物料與熱風(fēng)在塔內(nèi)均是自上而下同向運(yùn)動(dòng)中完成干燥過程。附屬設(shè)備大部分相同，可通用。如空氣過濾器、空氣加熱器、進(jìn)風(fēng)機(jī)、排風(fēng)機(jī)、濾粉裝置及濃奶缸等都相同，可通用。
這些相同部分，如原設(shè)計(jì)、選型正確合理，改造均可不需要做任何改動(dòng)，保持原狀可通用。
(2)相異點(diǎn)少，易改造
霧化器不相同，離心和壓力噴霧干燥器根本差別就是物料霧化方式不同，前者是用高速旋轉(zhuǎn)的離心機(jī)霧化物料，后者則是借高壓泵壓力，經(jīng)噴嘴霧化物料。
熱風(fēng)分配器不同，由于兩者霧化器不同，熱風(fēng)入塔的分配器也不同。離心噴霧法采用蝸殼式為主，壓力噴霧法多采用折流式，后者結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，制造、安裝、調(diào)整進(jìn)風(fēng)的均勻度比前者容易簡(jiǎn)便。
塔直徑和有效高度不同，由于兩者霧距在塔內(nèi)運(yùn)動(dòng)軌跡相異，離心塔的直徑比同能力壓力塔直徑要大35％以上；而有效高度前者比后者低40％以上。
有效容積不同，由于兩者的蒸發(fā)強(qiáng)度不同，同能力的離心塔有效容積要比壓力塔有效容積大70％以上。
塔頂至屋頂?shù)挠行Ц叨炔煌x心塔由于需要吊裝離心噴霧機(jī)，塔頂至屋頂?shù)挠行Ц叨仍?st1:chmetcnv TCSC="0" NumberType="1" Negative="False" HasSpace="False" SourceValue="3" UnitName="m" w:st="on">3m以上，而壓力塔一般不超過
(3)相異點(diǎn)分析
霧化器、熱風(fēng)分配胎兩處不同點(diǎn)，改造時(shí)只要更換就可解決。
對(duì)于塔直徑和有效高度不同，離心塔直徑比壓力塔大，改造后塔壁粘粉比同能力壓力塔要少50％左右，塔頂幾乎不粘粉；如果離心塔的有效高度低于壓力塔要求的有效高度下限，則需利用塔頂至屋頂?shù)挠行Ц叨炔煌阉m當(dāng)接高．
有效容積不同，對(duì)改造十分有益，改造后可提高生產(chǎn)能力。
3.2改造后的效益
離心塔改造為壓力塔后，除解決前述4項(xiàng)不足外，還可以收到以下效益：
（1） 干物質(zhì)利用率
由于塔頂幾乎不粘粉，塔壁粘粉減少50％，粘壁粉很容易清掃掉，焦粉問題解決，鮮奶的干物質(zhì)利用率必然會(huì)相應(yīng)提高。
（2） 提高產(chǎn)品的等級(jí)率
由于解決了焦粉問題， 由此消除了與產(chǎn)品雜質(zhì)度、溶解度指標(biāo)相關(guān)的一個(gè)因素，促使產(chǎn)品等級(jí)率有所提高。
（3） 提高生產(chǎn)能力
由于離心塔的有效容積比同能力的壓力塔一般大70%以上，改造后蒸發(fā)強(qiáng)度均會(huì)提高，在只更換霧化器和熱風(fēng)分配揣后，能力就可提高20％左右；若對(duì)其他附屬配套設(shè)備做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，其能力可提高50％-100％，實(shí)踐已得到證明。黑龍江省富裕乳品廠和宋站乳品廠的10t鮮奶/班離心塔改造后達(dá)到20t鮮奶/班；林甸縣巨浪牧場(chǎng)乳品廠的5t鮮奶／班離心塔，改造后蒸發(fā)量達(dá)到
(4)改善操作環(huán)境
離心塔操作一般在溫度高的塔頂，改造成壓力塔后，操作完全可以在二層地面操作，二層地面的溫度比塔頂要低20
從-上述可看出，離心塔改造竹兩種途徑，-是小改造，即要求改造后能力不增加或略有提高的前提下，只更換霧化器和熱風(fēng)分配器，投資不會(huì)超過5萬元，停產(chǎn)時(shí)間在一周左右就可完成。若是大改造，要求能力提高50％或一倍，投資也不會(huì)超過15萬元；停產(chǎn)間約4周可以完成。
參考文獻(xiàn)
1、黃照柏等譯，噴霧干燥手冊(cè)．北京：中國(guó)建筑工業(yè)出版社，1983
2、陶云章譯，乳品制造工程。北京：輕工業(yè)出版社，1987
3、林慶文編著。乳品制造學(xué)。華香園山版社
原作者： 龐世俊
（源自：中國(guó)乳品工業(yè)）
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- 復(fù)合式制砂機(jī)
- 復(fù)合式制砂機(jī)是塊煤、煤矸石、石灰石、鐵礦石、石膏等物料細(xì)粒破碎的理想設(shè)備，廣泛應(yīng)用于選礦、煤炭、建材、化工、耐火材料等工業(yè)中的二級(jí)或三級(jí)破碎。
- 粉體輸送機(jī)
- 管鏈?zhǔn)椒垠w輸送機(jī)是輸送粉狀、小顆粒狀及小塊狀等散狀物料的連續(xù)輸送設(shè)備，可以水平、傾斜和垂直組合輸送。廣泛應(yīng)用于化工，化纖，農(nóng)藥礦石，食品工業(yè)，建筑材料等到行業(yè)。
- 粉料輸送機(jī)
- 螺旋粉料輸送機(jī)輸送能力大，運(yùn)距長(zhǎng)，螺旋粉料輸送機(jī)還可在輸送過程中同時(shí)完成若干工藝操作，所以螺旋粉料輸送機(jī)應(yīng)用十分普遍。
最新產(chǎn)品
CZ系列倉(cāng)壁振動(dòng)器
- 倉(cāng)壁振動(dòng)器用于防止和排除各種料倉(cāng)由于物料的內(nèi)摩擦、潮解、帶電、成分偏析等原因引起的“堵塞”、“塔拱”現(xiàn)象；亦可用于清除各種倉(cāng)壁、管道粘結(jié)物料
防閉塞裝置(ZFB)
慣性振動(dòng)器(ZG)
振動(dòng)電機(jī)
最新資訊
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